甘肅技工學(xué)校：科班烹飪專業(yè)畢業(yè)的工作后工資為何不高？

已從業(yè)9年的中餐廚師告訴記者：“因?yàn)槟阍趯W(xué)校可以慢慢學(xué)和理解，但卻沒有實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)以盈利為主的餐飲業(yè)是沒辦法接受的，它不可能給你時(shí)間去慢慢研究，做好一道菜的�！痹诤髲N里，見過很多剛從學(xué)校出來的新人，空有理論而缺乏能力，“連最簡(jiǎn)單的紅燒肉他們都做不了。”蘭州鐵路學(xué)校

原來，科班生往往理論知識(shí)豐富，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，而且因?yàn)檠劢缰痪窒抻趯W(xué)校里，所以往往不如在社會(huì)中摸爬歷練過的廚師們。去學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)還是很重要的，但是這些知識(shí)，至少得等你出來工作十年后才能發(fā)揮作用。在他看來，理論知識(shí)是一個(gè)廚師的基本功，是熟練的廚藝無法替代的。平?jīng)鲕壍肋\(yùn)校

但科班生的毛病在于，“廚師這個(gè)職業(yè)在中國(guó)屬于低文化層次的工作，前期不需要那么多理論知識(shí)，多了反而不利于你的晉升，因?yàn)槟銜?huì)容易因此感到心高氣傲，覺得自己什么都懂，反而覺得很多老師傅做廚的方式是錯(cuò)誤的。這不利于自己的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)。”一個(gè)真正的廚師，技藝和學(xué)識(shí)應(yīng)該俱存�！敝灰獫撔呐�力，發(fā)展的機(jī)會(huì)往往比別人更多。高鐵學(xué)校招生條件