烹飪學(xué)校招生：中職教育的發(fā)展對策

市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，對技能型人才提出了更大的需求，這又為中職學(xué)校的發(fā)展提供了很大的機(jī)遇。大力發(fā)展中職教育，是國家今后一項長期的政策。但目前中職學(xué)校存在著“招生難、教學(xué)難、管理難、就業(yè)難、生存難”等問題，離國家的職業(yè)教育發(fā)展要求尚有很大距離。而這其中的根本原因，是很多中職學(xué)校仍然沒有走出以前的招生、教育教學(xué)和管理模式，對職業(yè)教育發(fā)展的探索和實(shí)踐做得很不夠。面對中職教育的嚴(yán)峻形勢，我們應(yīng)該進(jìn)行冷靜而理性的思考和分析。與其說中職學(xué)校面臨著存亡危機(jī)，不如說中職教育改革勢在必行！汽修學(xué)校招生

中職教育如何以質(zhì)量、特色面對社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如何在教育改革的大潮中，正確定位其培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建辦學(xué)模式，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，以提高中職學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量與辦學(xué)效益。這是當(dāng)前中職學(xué)校進(jìn)行教育改革的重要課題，亟待我們進(jìn)行思考與探索。

（一）構(gòu)建的中職教育模式要科學(xué)

1.要實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，必須摒棄傳統(tǒng)的中職學(xué)校教育模式中存在的辦學(xué)封閉、管理過死、專業(yè)面窄等弊端。中職教育應(yīng)把提高人才的綜合素質(zhì)放在首位，尤其要綜合考慮人才的擇業(yè)、生存、競爭和發(fā)展素質(zhì)的培養(yǎng)；注意對他們進(jìn)行責(zé)任心與使命感的教育，以及承受挫折能力、生存競爭能力、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的教育。這樣才能培養(yǎng)出德才兼?zhèn)�，既有敬業(yè)精神，又有創(chuàng)業(yè)潛能的新世紀(jì)人才。具體的措施如下：

2.活化辦學(xué)機(jī)制，因材施教，實(shí)施多層次、多規(guī)格的培養(yǎng)模式。中職教育的主管部門應(yīng)進(jìn)一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，允許部分有條件的中職學(xué)校實(shí)施同門進(jìn)、多門出、多層次、上下分流的三級（普高類、中職類、高職類）的“雙學(xué)籍、雙文憑”培養(yǎng)模式。應(yīng)在統(tǒng)一招收初中畢業(yè)生的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生自愿的原則；既可按普高模式培養(yǎng)，也可按中職模式培養(yǎng)。按普高模式培養(yǎng)學(xué)生，在前兩年的普高課程學(xué)習(xí)結(jié)束后，又可根據(jù)學(xué)生自愿的原則，再次分流。不愿意參加高考或高考未被錄取卻又想讀中專的，根據(jù)個性特長選定專業(yè)，再按中職模式培養(yǎng)。繼續(xù)中職專業(yè)知識與專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，考核合格后拿中專文憑；成績優(yōu)秀的，按高職模式培養(yǎng)；這種因材施教的三級培養(yǎng)模式，不僅能大大激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且還能開發(fā)學(xué)生的競爭意識，使學(xué)生的個性特長得到最大限度的發(fā)揮，達(dá)到人盡其才的目的。

3.中職培養(yǎng)模式的構(gòu)建，應(yīng)立足于“前一年打基礎(chǔ)，后兩年育專長”。中職前一年按“必需”、“夠用”原則，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)；使中職學(xué)生具備“寬專業(yè)、厚基礎(chǔ)”的知識。平?jīng)鲕壍肋\(yùn)輸學(xué)校

4.水平和基本技能。尤其要加強(qiáng)英語、計算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，以適應(yīng)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。后兩年根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)人才需求預(yù)測提供的信息，確定專業(yè)方向；按需增設(shè)專門化的選修課程。精選課程內(nèi)容，強(qiáng)化專業(yè)知識、專業(yè)能力的培養(yǎng)要加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)；并結(jié)合用人單位的實(shí)際情況和擇業(yè)的可能性，進(jìn)行專門化方向的崗位實(shí)習(xí)，以提高中職學(xué)生的就業(yè)上崗能力。提倡“一個文憑多個證書”，充分利用第二課堂進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，使中職學(xué)生具備專業(yè)大類必須具備的操作技能和專業(yè)知識水平。

（二）中職教育的專業(yè)設(shè)置要合理

中職學(xué)校如何應(yīng)對當(dāng)前職業(yè)教育的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，應(yīng)采取什么措施進(jìn)行改革和發(fā)展，這是值得我們認(rèn)真研究的課題。

1．專業(yè)改革應(yīng)堅持“寬口徑，多方向”原則，培養(yǎng)“復(fù)合型”人才�！皩捒趶健睂�業(yè)的課程結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)是：彈性強(qiáng)、有后勁、上手快、轉(zhuǎn)崗換崗適應(yīng)性強(qiáng)，即使學(xué)生畢業(yè)前與崗位技能要求有一定的距離，但配以“多方向”輔助，即在同一專業(yè)中，針對就業(yè)市場分解出若干個專業(yè)方向，供學(xué)生畢業(yè)前一年根據(jù)社會需求和個人愛好，選擇一個專業(yè)方向，以完成上崗前的技能準(zhǔn)備；也能使學(xué)生畢業(yè)后有較廣的擇業(yè)途徑和較強(qiáng)的自我發(fā)展能力。

2．專業(yè)增設(shè)應(yīng)注意“創(chuàng)特色，揚(yáng)優(yōu)勢”。中職學(xué)校各有自己的優(yōu)勢專業(yè)和辦學(xué)特色。因此，增設(shè)專業(yè)應(yīng)在原有專業(yè)的基礎(chǔ)上，開發(fā)本校已有專業(yè)基礎(chǔ)相近又有前途的專業(yè)；特別是目前其他中職學(xué)校沒有而社會又急需的專業(yè)。應(yīng)充分利用中職學(xué)校現(xiàn)有的場地、設(shè)備、師資，根據(jù)本專業(yè)的發(fā)展趨勢力創(chuàng)特色，形成局部優(yōu)勢和“名牌”效應(yīng)。

3．專業(yè)建設(shè)應(yīng)“長短結(jié)合，軟硬兼施”。長線專業(yè)建設(shè)要立足于“基礎(chǔ)牢，信譽(yù)好”，即應(yīng)擁有合理的師資結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，寬厚的課程體系和優(yōu)化的課程結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，且在社會上要有“拳頭”專業(yè)的良好信譽(yù)。短線專業(yè)建設(shè)要立足于“靈活、適用”，即辦學(xué)靈活，能依市場經(jīng)濟(jì)的變化而變化，能起到補(bǔ)充、輔助“長線”專業(yè)的作用。在專業(yè)設(shè)置研究、師資隊伍建設(shè)方面要舍得花錢，要開闊視野，避免急功近利的短視行為，要重視這些“隱性資產(chǎn)”的建設(shè)與管理。這樣才能發(fā)揮“一流硬件”作用，培養(yǎng)出“一流”人才。

（三）中職教育的改革力度要加大

中等職業(yè)教育在很大程度上是就業(yè)分配，這就要求中等職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)思路必須是以市場需要為中心。提高中等職業(yè)教育質(zhì)量和效益、滿足市場需要是當(dāng)前中職教育發(fā)展的必由之路。在新形勢下，堅持以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)教結(jié)合、校企合作的路子，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道和增加學(xué)生的就業(yè)崗位，提高其就業(yè)能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。

1.教法改革—突出教法的適用性。正確認(rèn)識當(dāng)前學(xué)生現(xiàn)狀，教師要盡可能把學(xué)過程設(shè)計成發(fā)現(xiàn)問題──分析問題──解決問題的創(chuàng)造型模式，著力營造“情感共鳴溝通，信息反饋暢通，思維活潑流暢，創(chuàng)造精神涌動”的最佳意境。在學(xué)習(xí)過程中對不同層次中職學(xué)生的創(chuàng)造性思維，應(yīng)及時給予鼓勵，以充分調(diào)動其參與教學(xué)活動的積極性。

2.課程改革—突出課程的基礎(chǔ)性和實(shí)用性。中職教育專業(yè)和課程必須根據(jù)地方及企業(yè)需要設(shè)置，只有當(dāng)中職教育滿足了地方和企業(yè)需要，才能得到支持；有了支持，中職教育發(fā)展才有堅實(shí)的基礎(chǔ)。課程的基礎(chǔ)性是強(qiáng)調(diào)傳授給中職學(xué)生的普通文化知識以及專業(yè)基礎(chǔ)知識，實(shí)用性是強(qiáng)調(diào)傳授中職學(xué)生專業(yè)技能；既能為中職學(xué)生長遠(yuǎn)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，同時又為中職學(xué)生畢業(yè)后的謀生提供幫助。當(dāng)中職學(xué)校受到歡迎時，中職學(xué)校也就有了發(fā)展的原動力。

3.學(xué)校建設(shè)改革—突出校企合作訂單式辦學(xué)。由于職業(yè)技術(shù)教育對師資、設(shè)備要求的特殊性，單靠職業(yè)學(xué)校本身是難以解決師資和設(shè)備需要不斷更新的問題的。只有通過聯(lián)合辦學(xué)的方法，才能解決；校企合作進(jìn)行訂單式辦學(xué)已是大勢所趨。校企合作期間，企業(yè)可以參與職業(yè)學(xué)校的教育與培訓(xùn)活動，為合作學(xué)校提供專業(yè)師資、實(shí)訓(xùn)設(shè)備，并接受中職教師和學(xué)生進(jìn)行見習(xí)和實(shí)習(xí)。這樣既解決了職教實(shí)訓(xùn)條件差的困難，又為幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)由實(shí)習(xí)到上崗的“零過渡”奠定了基礎(chǔ)。

中職學(xué)校要生存，要發(fā)展，必須創(chuàng)出“名牌產(chǎn)品”。要根據(jù)本校的優(yōu)勢，依據(jù)專業(yè)設(shè)置的近期和遠(yuǎn)期規(guī)劃；按照“緊貼當(dāng)?shù)厣鐣��?jīng)濟(jì)發(fā)展、充分考慮學(xué)校辦學(xué)條件、辦出特色”的原則，確定作為學(xué)校的拳頭專業(yè)和特色專業(yè)；使學(xué)校具有強(qiáng)大的吸引力和生命力。辦學(xué)質(zhì)量上不去，人家也不會找上門來；中職學(xué)校也只有靠提高教學(xué)質(zhì)量，打造教育品牌才能吸引和留住學(xué)生。希望在我校領(lǐng)導(dǎo)和老師的共同努力之下，我們職業(yè)學(xué)校的明天會越來越好。蘭州高鐵學(xué)校