甘肅技工學(xué)校：哪些廚房革新推動了烹飪科技的發(fā)展？

中國廚房廚具與烹飪文化的歷史演變甘肅鐵路技工學(xué)校

新石器時代：依靠出土文物、神話傳說以及后世史籍等推斷，那時的廚房所用炊具大致為陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、磚灶、石灶等。

夏商周三代：炊飲器皿革新，輕薄精巧的青銅食具登上了烹飪舞臺。因此有“百世相傳三代藝，烹壇奠基開新篇”之評。

秦漢魏六朝：在飲食中尋求新奇的刺激。由此，烹飪在這種社會大變革中演化，博采各地區(qū)各民族飲饌的精華，煥發(fā)出新的生機。

隋唐宋元：政局較穩(wěn)定，經(jīng)濟發(fā)展快，飲食文化成就斐然，是中國烹飪發(fā)展史上的第二個高潮。

明清：烹飪迅猛發(fā)展，宮廷菜和官府菜大盛。以“滿漢全席”為標(biāo)志的超級大宴活躍在南北，中國飲膳結(jié)出碩大的花蕾，達(dá)到了古代社會的最高水平，獲得“烹飪王國”的美譽。

民國：引進(jìn)了新食料和西餐。

20世紀(jì)以來，國外的食料逐步在食品工業(yè)和餐飲業(yè)中得到應(yīng)用，使一些食品風(fēng)味有所變化，質(zhì)量得到提高，在沿海大中城市較為明顯。傳統(tǒng)烹調(diào)工藝的制菜規(guī)程有些也相應(yīng)改變。

經(jīng)過幾千年的演變歷史，因科技發(fā)展，現(xiàn)代化廚具層出不窮，炊具以及廚房逐漸的提高其先進(jìn)化程度，進(jìn)入現(xiàn)代化的炊具改變著人類的烹飪和飲食方式。亦為廚師們在廚房中的操作帶來了前所有的便利和創(chuàng)新體驗。甘肅高鐵技工學(xué)校

智能操作產(chǎn)品+嵌入式整體廚房=廚務(wù)科技傳承

1.備餐、清洗更加便捷

整體廚房和嵌入式電器的概念，使廚師們在備餐、清洗方面不再成為一件難事。

1929年歐洲第一臺電動洗碗機，采用純金屬機腔：耐用、衛(wèi)生。

現(xiàn)代又研發(fā)出了洗滌劑自動配給系統(tǒng)，還有全方位餐具清洗的刀叉盤設(shè)計。

2.烹飪操作更加智能穩(wěn)定

灶具、烤箱、冰箱等多功能的不同電器間可以自由選擇，而嵌入式電器與櫥柜的組合搭配，包括微電子控制技術(shù)的應(yīng)用，包括令觸摸屏等操控系統(tǒng)，使廚房烹飪變得更智能便捷，菜肴的出品質(zhì)量更有穩(wěn)定保障。

3.純蒸汽的烹調(diào)方式

1998年世界第一臺嵌入式蒸爐，采用獨立于外腔的蒸汽發(fā)生器，開啟純蒸汽烹調(diào)時代。

4.烹飪達(dá)到精準(zhǔn)溫控

1998年烤箱內(nèi)腔材質(zhì)的選擇和無縫工藝設(shè)計造就了更完善的清潔系統(tǒng)。

5.工作環(huán)境更健康環(huán)保

1997年不銹鋼和玻璃材質(zhì)設(shè)計的抽油煙機，為嵌入式廚房領(lǐng)域開啟了嶄新的篇章。十層金屬油脂過濾網(wǎng)設(shè)計，最大程度地過濾油煙。高科技讓生活發(fā)生變化，自第一臺微波爐被運營到廚房生活當(dāng)中，我們的廚房就開始發(fā)生翻天覆地的變化。代替明火爐灶的電磁爐、靜音抽油煙機、電壓力鍋、空氣炸鍋等都讓我們的廚房變得越來越智能。

讓離不開網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)代人邊煎牛排邊上網(wǎng)，烹飪更加智能化。

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