蘭州鐵路學(xué)校：走進酒店管理烹飪專業(yè)實訓(xùn)課堂

隨著上課鈴聲響起，同學(xué)們都紛紛進入上課狀態(tài)。烹飪專業(yè)實訓(xùn)室里，傳出了如樂曲般的叮當聲，這是烹飪專業(yè)的同學(xué)們在勤奮的練習(xí)。今天我們走進酒店管理與烹飪專業(yè)實訓(xùn)課堂！蘭州鐵路技校

刀工是一個廚師的魂，一個廚師最基本最重要要掌握的就是刀工。刀工的作用，是使經(jīng)過刀工處理的原料便于烹調(diào)、入味和食用，并美化原料的形態(tài)。

老師在認真教同學(xué)們?nèi)绾尉毩?xí)刀工。平?jīng)鲕壍肋\校

躍躍欲試的同學(xué)們。

同學(xué)們牢記老師所教，認真練習(xí)著。

對每一個廚師來說，掂鍋是一門基本功，一道菜的好壞與掂鍋的技巧有著莫大的聯(lián)系，大家可以根據(jù)原料形狀不同、著芡方法不同、火候要求不同、成品形狀不同、動作程度不同等因素進行不同翻勺方法的練習(xí)，最終達到掌握翻鍋技術(shù)的目的。

只有勤奮練習(xí)，才能學(xué)好一門技術(shù)，想成為一名真正烹飪廚師的同學(xué)們要加油！甘肅軌道高鐵學(xué)校